Royal Cliff Hotels Group

Director of Food and Beverage overseeing all food and beverage operations at a luxury hotel.

1. รายงานตัวตรงต่อเวลาทั้งก่อนและหลังปฏิบัติหน้าที่ พร้อมสวมชุดทำงานให้เรียบร้อย ป้ายชื่อ
และความสะอาดของร่างกาย เช่น ผม เล็บ หนวดเครา ฯลฯ
2. เข้าประจำหน้าที่ตามบาร์ที่ได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบตามเวลาที่ได้กำหนดไว้
3. ดูแลความสะอาดของพื้นที่ทั้งหมด และเครื่องมือของใช้ทุกชนิดให้พร้อมที่จะบริการลูกค้า
4. สามารถรับคำสั่งและให้ข้อมูล เกี่ยวกับเครื่องดื่มทุกประเภทแก่ลูกค้าอย่างชนิดไม่ผิดพลาด
5. ทำงานด้วยความรวดเร็ว ถูกต้องแม่นยำ และซื่อสัตย์
6. ติดตามหน้าที่และมีความรับผิดชอบต่องานที่ได้รับมอบหมายอย่างต่อเนื่อง และเคร่งครัด
7. ทำบันทึกการขายแต่ละวัน
8. บันทึกหรือตรวจสอบสิ่งของ และเหล้าในความรับผิดชอบทุกวัน
9. รักษาระดับของ Par Stock
10. ระมัดระวังเรื่องต้นทุนราคาเครื่องดื่ม
11. สำรวจอุปกรณ์ เครื่องใช้ต่าง ๆ ให้อยู่ในสภาพที่ใช้งานได้ตลอดเวลา
12. ฝึกสอนดูแลการปฏิบัติงานของ Bar Boy และคอยให้คำแนะนำช่วยเหลือตามความเหมาะสม
13. เรียนรู้และเข้าใจเรื่องของการบริการที่เป็นมาตรฐาน ต้อนรับลูกค้าด้วยความสุภาพ อ่อนน้อม

รับผิดชอบในตำแหน่งงาน และทำงานให้บรรลุเป้าหมายที่กำหนด

Primary Responsibilities
To constantly communicate, liaise and feedback directly with client and/or sales person for
details and updates on accommodations, set up, food & beverage, signage, concerns, issues
or any other critical information necessary for internal preparation before event days.
To maintaining a good working relationship with clients
To conduct planning meetings and ensure all parties understand the information, details and
set up requirements
Do final checks before the arrival of clients? contractors for set up and preparations, during set
up and at the day of the event (e.g. tables, technology) to ensure everything meets
requirements of client
Monitor and oversee events from preparation and set-up through teardown to ensure
adherence to planned set up, compliance with regulations, resolution of issues, and overall
satisfaction of guests and clients
Managing and overseeing events on the day of, including problem-solving, welcoming guests,
directing event set-up, communicating with staff and clients
Anticipating and planning for different scenarios
Issuing invoices and collecting payments in a timely manner as stated in the Confirmation Letter
Perform post-event tasks promptly such as generating relevant reports and closing the project
file
Secondary Responsibilities
Ensure all data entries into the Operating System Software is timely, correct and accurate
To conduct site inspection in the hotel and PEACH whenever required
To identify areas of possible upselling and revenue maximization
To assist other events personel during large events and functions
Desirable Attributes
Ability to operate independently and with high degree of autonomy requiring excellent time
management skills and self motivation.
Excellent written and verbal communication skills and attention to details
Able to work under pressure
Ability to handle conflict calmly and solve problems professionally
Detail-oriented and reliable with good time-management skills
Well-organized with multi-tasking skills
Able to handle stress and remain calm
Able to consistently deliver high standards of customer service.

- ทำความสะอาดห้องพักแขก
- ปฎิบัติงานประจำที่ พัทยา จ.ชลบุรี

Guest Service
1.รับสายโทรศัพท์และรับคำสั่งอาหารและเครื่องดื่มจากแขกอย่างสุภาพ
2.รับออเดอร์อย่างถูกต้อง ทวนรายการ จำนวน และหมายเลขห้องทุกครั้ง
3.ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเมนู ราคา โปรโมชั่น และระยะเวลาในการจัดส่ง
4.ให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร เครื่องดื่ม และข้อมูลสารก่อภูมิแพ้เบื้องต้นตามที่กำหนด
5.ให้บริการแขกด้วยความสุภาพและมี Service Mind
6.รับฟังและแก้ไขข้อร้องเรียนของแขกเบื้องต้น และรายงานหัวหน้างานเมื่อจำเป็น
Order & Kitchen Coordination
1.บันทึกคำสั่งซื้อในระบบ POS / Hotel System อย่างถูกต้อง
2.ประสานงานกับครัวและแผนกที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดเตรียมอาหารตามคำสั่งซื้อ
3.ตรวจสอบความถูกต้องของอาหาร เครื่องดื่ม และอุปกรณ์ก่อนนำส่ง
4.ตรวจสอบ Special Request ของแขก เช่น อาหารแพ้อาหาร หรือข้อจำกัดด้านอาหาร
5.ติดตามสถานะออเดอร์และแจ้งแขกเมื่อมีความล่าช้า
Food & Beverage Delivery
1.จัดเตรียมถาด/รถเข็น Room Service ให้ถูกต้องตามมาตรฐาน
2.นำส่งอาหารและเครื่องดื่มถึงห้องพักตรงเวลา
3.ปฏิบัติตามขั้นตอนการเข้าห้องพักและมาตรฐานด้านความเป็นส่วนตัวของแขก
4.จัดวางอาหารและเครื่องดื่มอย่างเรียบร้อยตามมาตรฐานการบริการ
5.ตรวจสอบความพึงพอใจของแขกหลังการให้บริการเมื่อเหมาะสม
6.เก็บถาด รถเข็น และอุปกรณ์ Room Service จากหน้าห้องตามขั้นตอนของโรงแรม
Night Shift Operations
1.ตรวจสอบและเติม Stock ของอุปกรณ์ Room Service เช่น จาน ช้อนส้อม แก้ว ผ้า Napkin Condiments และอุปกรณ์อื่น ๆ
2.ดูแล Pantry และพื้นที่ปฏิบัติงานให้สะอาดและพร้อมใช้งานตลอดกะ
3.ตรวจสอบทางเดินและพื้นที่ส่วนกลางบริเวณที่เกี่ยวข้องกับ Room Service ไม่ให้มีถาดหรือรถเข็นตกค้าง
4.ตรวจสอบอุปกรณ์และแจ้งหัวหน้างานทันทีเมื่อพบความผิดปกติหรือชำรุด
5.จัดเตรียมพื้นที่และอุปกรณ์ให้พร้อมสำหรับการทำงานของกะเช้า
6.จัดทำและส่งมอบ Night Shift Handover ให้กะเช้าอย่างครบถ้วน

1. อ่าน Log Book, Function, บอร์ดข้อมูลข่าวสาร
2. กล่าวคำทักทายและไหว้ต้อนรับเมื่อลูกค้ามาถึง
3. เชิญลูกค้าไปลงทะเบียนที่ Reception Counter
4. ยกกระเป๋า และสัมภาระต่าง ๆ ของลูกค้าเมื่อมาถึงและออกจากโรงแรม
5. ผูก Tag กระเป๋า ตามจำนวนของกระเป๋า
6. เก็บบัตร Check Out พร้อมสอบถามเรื่องการชำระเงินของลูกค้าก่อนลูกค้าจะจากไป
7. ดูแลความสะอาดบริเวณ Lobby และ Counter ให้เรียบร้อยอยู่เสมอ
8. ส่งเอกสาร จดหมาย แฟ๊กซ์ อีเมล์ และสิ่งของต่าง ๆ ของลูกค้าและแผนกต่าง ๆ ในโรงแรมอย่างถูกต้อง พร้อมทั้งลงบันทึกลงสมุด
9. ให้ข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับสถานที่ต่าง ๆ ในโรงแรมและสถานที่ท่องเที่ยวในพัทยา
10. อธิบายถึงสิ่งอำนวยความสะดวกภายในห้องพักกับลูกค้าเมื่อนำลูกค้าขึ้นห้องพัก
11. รับฝากกระเป๋าและสัมภาระต่าง ๆ เมื่อลูกค้าต้องการ
12. ทำความสะอาดรถขนกระเป๋าทุกวัน
13. ให้ข้อมูลและอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าเกี่ยวกับ Transportation
14. เรียกรถบริการแขกภายในโรงแรม (Courtesy Car)
15. ปฏิบัติตามคำสั่งของผู้บังคับบัญชาที่ได้รับมอบหมาย

Job Summary
We are seeking a professional and service-oriented Receptionist to join our Front Office team. The successful candidate will be responsible for delivering exceptional guest service, handling check-in and check-out procedures efficiently, and ensuring a seamless guest experience in line with five-star hospitality standards.
Key Responsibilities
1. Welcome guests with warmth, professionalism, and courtesy.
2. Handle check-in and check-out procedures efficiently and accurately.
3. Manage guest reservations, room assignments, and special requests.
4. Provide information regarding hotel facilities, services, and local attractions.
5. Respond promptly to guest inquiries, requests, and concerns.
6. Handle guest complaints professionally and escalate when necessary.
7. Coordinate with Housekeeping and other departments to ensure smooth operations.
8. Process payments and maintain accurate guest records.
9. Operate Front Office systems, including PMS.
10. Ensure compliance with hotel policies, procedures, and service standards.

หน้าที่ความรับผิดชอบ (Key Responsibilities)
รับสายโทรศัพท์ทั้งภายในและภายนอกโรงแรม
โอนสายไปยังแผนกหรือบุคคลที่เกี่ยวข้อง
ให้ข้อมูลเกี่ยวกับโรงแรม ห้องพัก ร้านอาหาร และสิ่งอำนวยความสะดวก
รับและส่งต่อข้อความ (Message Taking)
ให้บริการ Wake-up Call ตามเวลาที่แขกร้องขอ
รับแจ้งเหตุฉุกเฉินและประสานงานกับแผนกที่เกี่ยวข้อง
ประสานงานกับ Front Office, Housekeeping, Engineering, Security และแผนกอื่น ๆ
บันทึกข้อมูลการโทรและเหตุการณ์สำคัญตามมาตรฐานโรงแรม
ให้บริการด้วยความสุภาพ รวดเร็ว และเป็นมืออาชีพ

หน้าที่และความรับผิดชอบ
ควบคุม ดูแล และมอบหมายงานให้พนักงาน Stewarding / พนักงานล้างจานในแต่ละกะ
จัดกำลังคนและแบ่งหน้าที่ให้เหมาะสมกับปริมาณงานของแต่ละวัน
ตรวจสอบการล้างทำความสะอาดจาน ช้อน ส้อม แก้ว และอุปกรณ์ครัวให้สะอาดและถูกสุขลักษณะ
ควบคุมความสะอาดบริเวณล้างจาน พื้นที่จัดเก็บอุปกรณ์ และพื้นที่หลังครัว
ตรวจสอบการจัดเก็บอุปกรณ์ครัวให้เป็นระเบียบและพร้อมใช้งาน
ควบคุมการใช้งานและดูแลรักษาเครื่องล้างจาน อุปกรณ์ และเครื่องมือที่เกี่ยวข้อง
ตรวจสอบการใช้สารเคมีสำหรับทำความสะอาดให้ถูกต้องและปลอดภัย
ควบคุมการปฏิบัติงานให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและ Food Safety ของโรงแรม
สอนงานและให้คำแนะนำแก่พนักงานใหม่ รวมถึงติดตามผลการปฏิบัติงานของพนักงาน
ประสานงานกับ Chef, Kitchen และ F&B ในกรณีที่มีความต้องการใช้อุปกรณ์จำนวนมากหรือมีงานเร่งด่วน
ตรวจสอบและรายงานอุปกรณ์ที่ชำรุด สูญหาย หรือจำเป็นต้องเปลี่ยน/ซ่อม
ดูแลให้พนักงานปฏิบัติตามกฎระเบียบ เครื่องแบบ สุขอนามัยส่วนบุคคล และมาตรฐานความปลอดภัยของโรงแรม
แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าในการปฏิบัติงาน และรายงานปัญหาที่สำคัญต่อผู้บังคับบัญชา
ตรวจสอบความเรียบร้อยของพื้นที่และส่งมอบงานระหว่างกะ
ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

1.ควบคุมให้มั่นใจว่าพนักงานใต้บังคับบัญชาปฏิบัติหน้าที่ตามนโยบายของโรงแรม
2.ควบคุมดูแลการผลิตอาหารทั้งหมดให้ได้มาตรฐานเดียวกัน ตามที่ได้รับคำสั่ง หรือแผนที่ได้รับมา โดยการประสานงานกับพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชา
3.อบรมพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชาเรื่องมาตรฐานการผลิตอาหาร และรับผิดชอบดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชา ให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม ภายใต้การสอดส่องดูแลของ Sous chef
4.บริหารจัดการ และกำกับดูแลระบบงานภายในส่วนครัวที่รับผิดชอบในระหว่าง Sous Chef ไม่อยู่
5.ตรวจสอบการเบิกจ่ายวัตถุดิบเพื่อประกอบอาหาร ในส่วนครัวที่รับผิดชอบ โดยประสานงานกับ Sous chef
6.ควบคุมให้มั่นใจว่าพนักงานในส่วนที่รับผิดชอบ มีมาตรฐานเรื่องสุขอนามัยส่วนบุคคล และมีชุดเครื่องแบบที่สะอาดถูกต้อง
7.ควบคุมดูแล หากมีพนักงานเกิดอาการเจ็บป่วย ต้องทำการป้องกันไม่ให้พนักงานที่เจ็บป่วยมีส่วนร่วมในการผลิตอาหาร
8.ควบคุมดูแล บำรุงรักษา และตรวจสอบอุปกรณ์ พยายามป้องกันไม่ให้อุปกรณ์ได้รับความเสียหาย โดยทั้งหมดถูกจัดเก็บในสถานที่เหมาะสม และมีความสะอาด โดยประสานงานกับ Sous chef หรือแผนกอื่นๆ
9.ประสานงานกับแผนกสจ๊วตเพื่อให้มีความมั่นใจว่าในพื้นที่ส่วนครัวที่รับผิดชอบ รักษามาตรฐานความสะอาดให้สูงอยู่เสมอ ตามมาตรฐานของโรงแรม
10.ประสานงานกับ Sous chef หรือ Executive sous chef ตามลำดับขั้น เพื่อชี้แจงความจำเป็นในการฝึกอบรมพนักงาน พร้อมรวบรวม และสนับสนุนโปรแกรมที่จะนำมาใช้อบรม
11.มีความรู้ความเข้าใจ และปฏิบัติตามนโยบาย เอกสารขั้นตอนวิธีการปฏิบัติงานของระบบมาตรฐานที่องค์กรนำมาดำเนินการ
12.ดำเนินการรักษาระบบมาตรฐานของโรงแรมให้สูงอยู่เสมอร่วมกับพนักงานใต้บังคับบัญชา และแผนกอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
13.ปฏิบัติตามหน้าที่อื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจาก Sous chef หรือ Executive sous chef ตามลำดับขั้น
14.รักษาภาพลักษณ์มืออาชีพในการบริหารจัดการ เมื่ออยู่ในที่สาธารณะ

1.เตรียม ล้าง ปอก และหั่นผัก ผลไม้ และวัตถุดิบสำหรับเมนูสลัด
2.จัดเตรียม Salad Dressing, Sauce และส่วนประกอบต่าง ๆ ตามสูตรมาตรฐาน
3.จัดจานและเตรียมอาหารให้ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม
4.ตรวจสอบคุณภาพและความสดของวัตถุดิบก่อนนำมาใช้งาน
5.จัดเก็บวัตถุดิบอย่างถูกต้อง และปฏิบัติตามระบบ FIFO
6.ปฏิบัติตามมาตรฐาน Food Safety & Hygiene อย่างเคร่งครัด
7.ดูแลความสะอาดของพื้นที่ทำงาน อุปกรณ์ และเครื่องมือในครัว
8.ช่วย Chef เตรียมอาหารและสนับสนุนทีมในช่วงเวลาให้บริการ
9.ลดการสูญเสียของวัตถุดิบและใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ
10.ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจาก Chef / ผู้บังคับบัญชา

1.เตรียม ล้าง หั่น และจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับอาหารญี่ปุ่น
2.ช่วย Chef เตรียมและประกอบอาหารตามเมนูและสูตรมาตรฐาน
3.เตรียมวัตถุดิบ เช่น ปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก และวัตถุดิบญี่ปุ่น
4.ช่วยจัดเตรียมและจัดจานอาหารญี่ปุ่นให้สวยงามตามมาตรฐาน
5.ตรวจสอบคุณภาพและความสดของวัตถุดิบก่อนนำมาใช้งาน
6.ปฏิบัติตามมาตรฐาน Food Hygiene & Safety
7.ดูแลความสะอาดของพื้นที่ทำงาน อุปกรณ์ และเครื่องมือในครัว
8.สนับสนุนทีมครัวในช่วงเวลาให้บริการและช่วงที่มีปริมาณงานสูง
9.ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจาก Chef / ผู้บังคับบัญชา

1.รับผิดชอบการติดต่อและตอบข้อซักถามทางโทรศัพท์และอีเมล
ดูแลตารางนัดหมาย จัดตารางงาน และประสานงานการนัดหมายต่าง ๆ
2.จัดพิมพ์เอกสารและดำเนินการเกี่ยวกับงานประมวลผลเอกสาร (Typing and Word Processing)
3.จัดทำและดูแลระบบการจัดเก็บเอกสารและแฟ้มข้อมูลให้เป็นระเบียบและสามารถค้นหาได้ง่าย
4.จัดลำดับความสำคัญของงานและบริหารจัดการภาระงานให้เหมาะสมตามความเร่งด่วนและกำหนดเวลา
5.รับผิดชอบการจัดการจดหมาย เอกสารโต้ตอบ และหนังสือราชการ/ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับแผนก
6.ใช้งานโปรแกรมคอมพิวเตอร์ต่าง ๆ เช่น Microsoft Word, Outlook, PowerPoint, Excel, Access และโปรแกรมที่เกี่ยวข้อง เพื่อจัดทำจดหมาย เอกสาร งานนำเสนอ รายงาน ตารางข้อมูล และฐานข้อมูล รวมถึงดูแลและปรับปรุงข้อมูลให้เป็นปัจจุบัน
7.จัดทำและเรียบเรียง จดหมายโต้ตอบ บันทึกข้อความ (Memo) รายงาน และงานนำเสนอ (Presentation) ที่เกี่ยวข้องกับงานของแผนก

รับผิดชอบในตำแหน่งงาน และทำงานให้บรรลุเป้าหมายที่กำหนด

Lead revenue strategy for luxury hotel. Maximise profitability, manage pricing, and drive team performance in Chonburi.