รายละเอียดงาน
Hygiene Manager ดูแลมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารของโรงแรม ให้สอดคล้องกับกฎหมายและแนวปฏิบัติขององค์กร
- จัดทำ ทบทวน และควบคุมระบบสุขาภิบาลอาหาร ครอบคลุมการรับวัตถุดิบ การจัดเก็บ การเตรียม การปรุง และการบริการ
- ตรวจสอบความสะอาดของครัว ห้องอาหาร พื้นที่จัดเก็บ อุปกรณ์ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของพนักงาน พร้อมบันทึกผลอย่างเป็นระบบ
- ประสานงานกับฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม ฝ่ายครัว และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องและป้องกันความเสี่ยงจากการปนเปื้อน
- จัดอบรมพนักงาน ติดตามผลการตรวจภายใน เตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจจากหน่วยงานภายนอก และรายงานประเด็นสำคัญต่อผู้บริหาร
โรงแรมมักมองหาผู้มีความรู้ด้านวิทยาศาสตร์อาหาร สาธารณสุข หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง เข้าใจระบบ HACCP และกฎหมายอาหาร มีทักษะตรวจสอบ สื่อสาร และประสานงานอย่างรอบคอบ
(ข้อมูลลักษณะงานทั่วไปของตำแหน่งนี้ (เรียบเรียงโดย ThailandHotelJob.com) โปรดสอบถามรายละเอียดและเงื่อนไขที่แท้จริงกับโรงแรมโดยตรง)
กด สนใจงานนี้ เพื่อบอกโรงแรมว่าคุณอยากร่วมงานด้วย เราจะเก็บไว้ให้โรงแรมเห็นตอนเข้ามาดูผู้สมัคร
