Demi Chef

หน้าที่และความรับผิดชอบ (Responsibilities) - เตรียมและปรุงอาหารตามเมนูและมาตรฐานของโรงแรม ภายใต้การกำกับดูแลของ Chef de Partie หรือ Sous Chef - รับผิดชอบการปฏิบัติงานในส่วนครัวที่ได้รับมอบหมาย เช่น Hot Kitchen, Cold Kitchen, Breakfast, Bakery, Pastry หรือ Banquet Kitchen - ตรวจสอบคุณภาพ ความสดใหม่ และการจัดเก็บวัตถุดิบก่อนนำมาใช้งาน - จัดเตรียมวัตถุดิบ (Mise en Place) ให้พร้อมสำหรับการให้บริการในแต่ละรอบ - ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และการจัดตกแต่งอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม - ดูแลความสะอาดของพื้นที่ปฏิบัติงาน อุปกรณ์ และเครื่องครัวให้เป็นไปตามหลักสุขอนามัย - ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหาร เช่น HACCP, GMP และนโยบายด้านสุขอนามัยของโรงแรม - ควบคุมการใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อลดการสูญเสียและสนับสนุนการควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) - ประสานงานกับทีมครัวและแผนกอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) เพื่อให้การบริการเป็นไปอย่างราบรื่น - ช่วยฝึกสอนและให้คำแนะนำแก่ Commis Chef หรือพนักงานใหม่ตามที่ได้รับมอบหมาย - ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา คุณสมบัติ (Qualifications) - วุฒิการศึกษาระดับ ปวช., ปวส. หรือปริญญาตรี สาขาศิลปะการประกอบอาหาร (Culinary Arts), การโรงแรม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง - มีประสบการณ์ด้านงานครัวในโรงแรมหรือร้านอาหารอย่างน้อย 2–3 ปี - มีความรู้และทักษะในการประกอบอาหารไทย อาหารนานาชาติ หรือครัวเฉพาะทางตามตำแหน่งที่รับผิดชอบ มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร สุขอนามัย และการจัดเก็บวัตถุดิบ - มีความเข้าใจเกี่ยวกับการควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และการลดการสูญเสียของวัตถุดิบ - สามารถทำงานเป็นทีม และปฏิบัติงานภายใต้แรงกดดันได้ดี - มีความคิดสร้างสรรค์ ใส่ใจในรายละเอียด และรักการพัฒนาเมนูอาหาร - มีความรับผิดชอบ ซื่อสัตย์ ตรงต่อเวลา และมีใจรักงานบริการ - สามารถทำงานเป็นกะ รวมถึงวันหยุดนักขัตฤกษ์และวันหยุดสุดสัปดาห์ได้

📨 ยื่นเรซูเม่ให้โรงแรมนี้ 🙋 สนใจงานนี้ ☆ บันทึกงานนี้