หางานผู้จัดการทั่วไป สมุทรสาคร

ตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปทำอะไรบ้าง

General Manager คือผู้บริหารสูงสุดในโรงแรม รับผิดชอบผลประกอบการทั้งหมดตั้งแต่รายได้ ต้นทุน คุณภาพบริการ ไปจนถึงความพึงพอใจของแขกและพนักงาน ตำแหน่งนี้ไม่มีกะตายตัวเหมือนพนักงานระดับปฏิบัติการ แต่ต้องพร้อมรับสายตลอด 24 ชั่วโมงเมื่อเกิดเหตุฉุกเฉิน และมักเริ่มงานเช้าก่อนแขก check out และอยู่จนผ่านช่วง check in ของวัน คนที่ทำตำแหน่งนี้ต้องทำงานประสานกับหัวหน้าทุกแผนก ทั้ง Front Office, Housekeeping, F&B, Sales, Engineering และ HR รวมถึงรายงานตรงต่อเจ้าของโรงแรมหรือบริษัทบริหาร คนที่เหมาะกับงานนี้คือคนที่อ่านตัวเลขได้ ตัดสินใจเร็ว รับแรงกดดันจากหลายทางพร้อมกันได้ และยังลงพื้นที่คุยกับแขกและพนักงานหน้างานได้จริง ไม่ใช่นั่งแต่ในห้องประชุม

หน้าที่ประจำวันของผู้จัดการทั่วไป

1. เริ่มเช้าด้วยการอ่านรายงาน Night Audit ดูตัวเลข Occupancy, ADR, RevPAR ของเมื่อคืนเทียบกับ budget และ forecast
2. นำ Morning Briefing กับหัวหน้าแผนก ไล่เช็ค VIP arrival, กรุ๊ปเข้าออก, งาน event ของวัน และปัญหาค้างจากกะกลางคืน
3. เดินตรวจพื้นที่จริงทั้ง lobby, ห้องพัก, ห้องอาหาร และ back of house เพื่อเช็คมาตรฐานความสะอาดและสภาพงานซ่อมบำรุง
4. ประชุมกับ Sales และ Revenue Manager เพื่อปรับราคาห้องพัก ดู pickup ของ booking และตัดสินใจรับหรือปฏิเสธกรุ๊ปโดยใช้ข้อมูลจาก PMS เช่น Opera PMS หรือ Comanche
5. ตอบและจัดการ review ของแขกบน TripAdvisor, Google และ OTA รวมถึงลงไปแก้ปัญหา complaint ที่รุนแรงด้วยตัวเอง
6. อนุมัติค่าใช้จ่าย ใบสั่งซื้อ และอัตรากำลังคนของแต่ละแผนก พร้อมคุมต้นทุนให้อยู่ใน P&L ที่ตกลงกับเจ้าของ
7. ประชุมหรือรายงานผลกับเจ้าของโรงแรม บริษัทบริหาร หรือสำนักงานใหญ่ ทั้งเรื่องผลประกอบการรายเดือนและแผนลงทุนปรับปรุงโรงแรม
8. ช่วงเย็นเดินทักทายแขกใน lobby และห้องอาหาร ดูบรรยากาศบริการจริงในช่วง peak ก่อนส่งต่องานให้ Duty Manager หรือ Night Manager

คุณสมบัติที่โรงแรมมองหา

• จำเป็น: ประสบการณ์บริหารโรงแรมระดับ Hotel Manager, Resident Manager หรือ EAM มาก่อนอย่างน้อย 3 ถึง 5 ปี หรือเป็น GM โรงแรมขนาดเล็กมาแล้ว
• จำเป็น: อ่านและวิเคราะห์ P&L, budget และ forecast ได้จริง เพราะเจ้าของโรงแรมจะถามตัวเลขเหล่านี้ทุกเดือน
• จำเป็น: ภาษาอังกฤษระดับสื่อสารธุรกิจได้คล่อง ทั้งประชุม เขียน email และเจรจากับ partner ต่างชาติ ส่วนภาษาที่ 3 เช่น จีน หรือ รัสเซีย เป็นแต้มต่อในโรงแรมเมืองท่องเที่ยว
• จำเป็น: เข้าใจงาน operation อย่างน้อย 2 สายงานลึกพอที่จะสอนงานได้ โดยเฉพาะ Front Office กับ F&B ซึ่งเป็นเส้นทางที่ GM ส่วนใหญ่โตมา
• แต้มต่อ: วุฒิปริญญาตรีหรือโทด้านการโรงแรม การจัดการ หรือบริหารธุรกิจ รวมถึงประกาศนียบัตรจากสถาบันอย่าง Cornell หรือ Les Roches
• แต้มต่อ: ประสบการณ์ pre opening หรือ rebranding โรงแรม เพราะโรงแรมเปิดใหม่ในไทยมีจำนวนมากและต้องการ GM ที่เคยเปิดโรงแรมมาแล้ว

เส้นทางเติบโตจากตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป

1. Cluster General Manager ดูแลหลายโรงแรมในเครือพร้อมกัน ต้องมีผลงานทำตัวเลขได้ตาม budget ต่อเนื่องอย่างน้อย 2 ถึง 3 ปี และสร้างทีมผู้จัดการที่ทำงานแทนได้เมื่อไม่อยู่
2. Area General Manager หรือ Regional Director of Operations ดูแลโรงแรมทั้งภูมิภาค ต้องเคยบริหารโรงแรมมากกว่า 1 แห่งสำเร็จ และมีความสัมพันธ์ที่ดีกับเจ้าของหลายราย
3. Vice President of Operations ของบริษัทบริหารโรงแรม ต้องมีประสบการณ์ทั้งฝั่ง operation และฝั่ง commercial รวมถึงเคยทำ pre opening หรือ turnaround โรงแรมที่ขาดทุนให้กลับมากำไร
4. เจ้าของกิจการหรือที่ปรึกษาบริหารโรงแรม หลาย GM ที่สะสมทุนและเครือข่ายมาพอจะเปิดโรงแรมของตัวเองหรือรับบริหารโรงแรมอิสระ ต้องมีทั้งเงินทุน เครือข่ายเจ้าของโรงแรม และชื่อเสียงในวงการ

รายได้ของผู้จัดการทั่วไปมาจากอะไรบ้าง

รายได้ของ General Manager ประกอบด้วยเงินเดือนประจำ บวก service charge ในบางโรงแรม และ bonus ตามผลประกอบการซึ่งมักผูกกับ GOP หรือ KPI ที่ตกลงกับเจ้าของ บางแห่งมีที่พัก อาหาร และรถประจำตำแหน่งให้ด้วย ช่วงรายได้ต่างกันมากตามขนาดโรงแรม ทำเล และเป็นโรงแรมเครือ international, เครือไทย หรือโรงแรมอิสระ

เคล็ดลับสมัครและสัมภาษณ์ตำแหน่งนี้

• ใส่ตัวเลขผลงานในเรซูเม่ให้ชัด เช่น ปรับ GOP ขึ้นกี่เปอร์เซ็นต์ ดัน RevPAR หรือคะแนน review ขึ้นเท่าไหร่ ภายในกี่ปี เพราะเจ้าของโรงแรมจ้าง GM จากผลลัพธ์ ไม่ใช่จากรายชื่อโรงแรมที่เคยผ่าน
• ระบุขนาดโรงแรมที่เคยบริหารให้ครบ ทั้งจำนวนห้อง จำนวนพนักงาน จำนวน outlet อาหาร และประเภทโรงแรม เพราะ GM โรงแรม resort 300 ห้อง กับ boutique 40 ห้อง ใช้ทักษะต่างกันมาก และผู้ว่าจ้างเลือกจากความใกล้เคียงนี้
• เตรียมตอบคำถามที่ถูกถามบ่อยที่สุดคือ ถ้ารับตำแหน่งนี้ 90 วันแรกจะทำอะไร ควรตอบเป็นแผนที่จับต้องได้ เช่น เดือนแรกฟังและเก็บข้อมูล เดือนที่ 2 จัดการปัญหาเร่งด่วน เดือนที่ 3 เสนอแผนระยะยาวกับเจ้าของ
• ศึกษาโรงแรมที่ไปสัมภาษณ์ล่วงหน้าให้ลึก ทั้งราคาขายบน OTA, คะแนน review, คู่แข่งในทำเลเดียวกัน แล้วพูดถึงสิ่งที่เห็นว่าปรับได้ในการสัมภาษณ์ เพราะเจ้าของโรงแรมไทยจำนวนมากสัมภาษณ์เอง และประทับใจคนที่ทำการบ้านเรื่องโรงแรมของเขามาแล้ว