หางานผู้จัดการโรงแรม ชลบุรี

ตำแหน่งผู้จัดการโรงแรมทำอะไรบ้าง

Hotel Manager คือผู้รับผิดชอบผลประกอบการและการดำเนินงานทั้งหมดของโรงแรม ตั้งแต่ยอดขายห้องพัก ต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงความพึงพอใจของแขกและมาตรฐานการบริการของทุกแผนก ตำแหน่งนี้ไม่ได้ทำงานเป็นกะเหมือนพนักงานปฏิบัติการ แต่ต้องอยู่ในช่วงเวลาที่โรงแรมมีความเคลื่อนไหวสำคัญ เช่น ช่วงเช้าที่แขก check out จำนวนมาก ช่วงเย็นที่มีงานเลี้ยง หรือกลางดึกเมื่อเกิดเหตุที่ Duty Manager รับมือไม่ไหว คนที่ทำงานนี้ต้องประสานกับหัวหน้าทุกแผนกทั้ง Front Office, Housekeeping, F&B, Engineering, Sales และรายงานตรงต่อเจ้าของโรงแรมหรือ General Manager ของเครือ งานนี้เหมาะกับคนที่ผ่านงานปฏิบัติการมาจริงจนคุยกับพนักงานทุกแผนกรู้เรื่อง อ่านตัวเลขการเงินเป็น และตัดสินใจได้เร็วโดยไม่ต้องรอคำสั่ง

หน้าที่ประจำวันของผู้จัดการโรงแรม

1. เริ่มเช้าด้วยการอ่าน Night Audit Report และ Manager Flash เพื่อดู Occupancy, ADR, RevPAR ของคืนที่ผ่านมาเทียบกับ budget และ forecast
2. นำ Morning Briefing กับหัวหน้าแผนก เพื่อไล่เรื่อง VIP ที่จะเข้าพัก กรุ๊ปที่จะ check in งานจัดเลี้ยงของวัน และปัญหาค้างจากกะกลางคืน
3. เดินตรวจโรงแรมช่วงสาย ทั้งห้องพักตัวอย่าง พื้นที่ส่วนกลาง ครัว และ back of house เพื่อเช็คความสะอาด งานซ่อมค้าง และมาตรฐานการแต่งกายของพนักงาน
4. ตรวจสอบและอนุมัติเอกสารการเงินประจำวัน เช่น ใบสั่งซื้อ การปรับราคาห้องใน PMS อย่าง Opera หรือ Comanche และรายการ refund หรือ rebate ที่เกินอำนาจของ Front Office Manager
5. ประชุมกับ Sales และ Revenue เพื่อปรับกลยุทธ์ราคาบน OTA อย่าง Agoda และ Booking.com ตาม pace การจองล่วงหน้าและราคาคู่แข่งในพื้นที่
6. ตอบและวิเคราะห์รีวิวแขกบน Google, TripAdvisor และคะแนน guest satisfaction แล้วสั่งแก้ต้นเหตุกับแผนกที่เกี่ยวข้อง ไม่ใช่แค่ตอบขอโทษ
7. ช่วงเย็นดูแลงานสำคัญด้วยตัวเอง เช่น ต้อนรับ VIP งานเลี้ยงใหญ่ หรือช่วงที่ห้องอาหารแน่น พร้อมสังเกตการทำงานจริงของทีม
8. ก่อนกลับ ตรวจ forecast ของวันถัดไป มอบอำนาจตัดสินใจให้ Duty Manager หรือ Night Manager และกำหนดเรื่องที่ต้องโทรตามตัวได้ทันทีหากเกิดเหตุ

คุณสมบัติที่โรงแรมมองหา

• จำเป็น: ประสบการณ์งานโรงแรมรวมอย่างน้อย 8 ถึง 10 ปี โดยผ่านระดับหัวหน้าแผนกหรือ EAM มาแล้ว โรงแรมส่วนใหญ่ไม่รับคนที่ไม่เคยคุมแผนกปฏิบัติการจริง
• จำเป็น: อ่านและวิเคราะห์ P&L ได้จริง ทำ budget และ forecast รายเดือนเป็น เพราะเจ้าของโรงแรมวัดผลตำแหน่งนี้จาก GOP เป็นหลัก
• จำเป็น: ภาษาอังกฤษระดับสื่อสารเจรจาได้คล่อง ทั้งกับแขกต่างชาติ เจ้าของ และ chain ต่างประเทศ ภาษาที่ 3 เช่น จีนหรือญี่ปุ่นเป็นแต้มต่อชัดเจนโดยเฉพาะโรงแรมในพัทยา ภูเก็ต และเขาหลัก
• จำเป็น: เข้าใจระบบหลักของโรงแรม ทั้ง PMS, Channel Manager และโครงสร้างราคา OTA เพราะต้องตัดสินใจเรื่อง revenue เองในโรงแรมขนาดกลางที่ไม่มีทีม Revenue แยก
• แต้มต่อ: วุฒิปริญญาตรีด้าน Hospitality Management หรือบริหารธุรกิจ และประสบการณ์ทั้งฝั่ง chain ต่างประเทศและโรงแรมของเจ้าของคนไทย เพราะสไตล์การบริหารต่างกันมาก
• แต้มต่อ: ประสบการณ์ pre opening หรือ renovation เพราะโรงแรมที่กำลังจะเปิดใหม่มักเลือกคนที่เคยตั้งระบบตั้งแต่ศูนย์มาก่อน

เส้นทางเติบโตจากตำแหน่งผู้จัดการโรงแรม

1. Cluster General Manager ดูแลหลายโรงแรมในเครือเดียวกัน ต้องพิสูจน์ผล GOP ต่อเนื่องอย่างน้อย 2 ถึง 3 ปีในโรงแรมเดียวก่อน และบริหารผ่านผู้จัดการโรงแรมคนอื่นเป็น ไม่ใช่ลงมือเองทุกเรื่อง
2. General Manager ของโรงแรมขนาดใหญ่ขึ้นหรือระดับ luxury ต้องมีประวัติคะแนนรีวิวและ guest satisfaction ที่ดี พร้อมประสบการณ์กับแบรนด์ที่มีมาตรฐาน audit เข้มงวด
3. Director of Operations หรือ VP Operations ระดับเครือ ต้องเคยดูแลหลายโรงแรมพร้อมกัน ทำ budget รวมทั้งกลุ่ม และเข้าใจการทำสัญญา Hotel Management Agreement
4. Hotel Owner Representative หรือ Asset Manager ฝั่งเจ้าของ ต้องแม่นการเงินการลงทุนโรงแรม อ่าน feasibility study เป็น และเข้าใจมุมมองผลตอบแทนของเจ้าของมากกว่ามุมปฏิบัติการ

รายได้ของผู้จัดการโรงแรมมาจากอะไรบ้าง

รายได้ของ Hotel Manager ประกอบด้วยเงินเดือนประจำ service charge ในบางโรงแรม และ incentive ที่ผูกกับผลประกอบการเช่น GOP หรือคะแนนแขก บางแห่งมีที่พักหรืออาหารให้ด้วย ตัวเลขต่างกันมากตามขนาดโรงแรม จำนวนห้อง ทำเล และเป็นโรงแรม chain ต่างประเทศหรือของเจ้าของคนไทย

เคล็ดลับสมัครและสัมภาษณ์ตำแหน่งนี้

• ใส่ตัวเลขผลงานในเรซูเม่เป็นรายโรงแรม เช่น จำนวนห้องที่ดูแล จำนวนพนักงานในทีม และผลที่ทำได้จริงอย่างการเพิ่ม Occupancy หรือคะแนนรีวิว เพราะเจ้าของโรงแรมอ่านเรซูเม่แบบเดียวกับอ่านงบการเงิน
• เตรียมตอบคำถามที่ถูกถามแทบทุกครั้งคือ ถ้า Occupancy ตกต่ำกว่า budget ต่อเนื่อง คุณจะทำอะไรใน 90 วันแรก ให้ตอบเป็นแผนที่มีทั้งฝั่ง revenue และฝั่งควบคุมต้นทุน
• ศึกษาโรงแรมที่ไปสัมภาษณ์ล่วงหน้า ทั้งรีวิวล่าสุด ราคาขายบน OTA และคู่แข่งในย่านเดียวกัน แล้วพูดถึงสิ่งที่เห็นอย่างเจาะจง ผู้สัมภาษณ์แยกออกทันทีว่าใครทำการบ้านมา
• ถ้าสัมภาษณ์กับโรงแรมของเจ้าของคนไทย ให้เตรียมตอบเรื่องการทำงานกับเจ้าของโดยตรง เช่น เคยเสนอเรื่องที่เจ้าของไม่เห็นด้วยอย่างไร เพราะความสัมพันธ์กับเจ้าของคือเหตุผลอันดับต้นที่ตำแหน่งนี้อยู่ไม่ยาว