รายละเอียดงาน
Executive Chef รับผิดชอบกำกับดูแลงานครัวทั้งหมดของโรงแรม เพื่อให้อาหารมีคุณภาพ รสชาติ และมาตรฐานสม่ำเสมอ
- วางแผนเมนู ควบคุมสูตรอาหาร การจัดเตรียม และการนำเสนออาหารให้เหมาะกับห้องอาหาร งานจัดเลี้ยง และความต้องการของผู้เข้าพัก
- บริหารทีมครัว จัดตารางงาน มอบหมายหน้าที่ ฝึกอบรม และประเมินผลการปฏิบัติงานของพนักงาน
- ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ สินค้าคงคลัง การสั่งซื้อ และลดการสูญเสีย โดยประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อและแผนกที่เกี่ยวข้อง
- กำกับมาตรฐานสุขอนามัย ความปลอดภัยด้านอาหาร ความสะอาดของครัว และการบำรุงรักษาอุปกรณ์ให้พร้อมใช้งาน
โรงแรมมักมองหาผู้มีประสบการณ์บริหารครัวโรงแรม มีภาวะผู้นำ ความคิดสร้างสรรค์ แก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี และเข้าใจการควบคุมคุณภาพกับต้นทุนอาหาร
(ข้อมูลลักษณะงานทั่วไปของตำแหน่งนี้ (เรียบเรียงโดย ThailandHotelJob.com) โปรดสอบถามรายละเอียดและเงื่อนไขที่แท้จริงกับโรงแรมโดยตรง)
กด สนใจงานนี้ เพื่อบอกโรงแรมว่าคุณอยากร่วมงานด้วย เราจะเก็บไว้ให้โรงแรมเห็นตอนเข้ามาดูผู้สมัคร
