Executive Sous Chef/Sous Chef/Demi Chef/Pastry Chef/Steward (ประจำสาขาเกาะยาวใหญ่ จ.พังงา)

เปิดรับสมัครแผนกครัว หลายตำแหน่ง ประจำหลายสาขา (เงินเดือนตามโครงสร้าง+ตามตกลงตามความสามารถ) 1.ระดับ Executive Chef/Executive Sous Chef/ Sous Chef/Pastry Chef หน้าที่ความรับผิดชอบ ? บริหารงานครัวทั้งหมด ให้ได้มาตรฐานระดับ 5 ดาว ? วางแผนและพัฒนาเมนูอาหารไทย ญี่ปุ่น ยุโรป และนานาชาติ ? ควบคุมคุณภาพ รสชาติ การจัดจาน และมาตรฐานการบริการ ? บริหารต้นทุนอาหาร (Food Cost) และควบคุมงบประมาณ ? บริหารทีมครัว สอนงาน และพัฒนาศักยภาพพนักงาน ? ควบคุมมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร (HACCP) หน้าที่หลักของ Pastry Chef ?คิดค้นสูตร: ออกแบบเมนูของหวานใหม่ๆ ให้เข้ากับธีมร้านหรือฤดูกาล ?ทำขนมและเบเกอรี่: ควบคุมการเตรียมวัตถุดิบ ผสมแป้ง อบขนม และแต่งจานของหวานอย่างประณีต ?บริหารจัดการครัว: ควบคุมต้นทุน สั่งซื้อวัตถุดิบ และดูแลลูกมือหรือผู้ช่วยในครัว ?ควบคุมมาตรฐาน: ตรวจสอบความสะอาดและความอร่อยให้ได้มาตรฐานสม่ำเสมอทุกวัน 2.ระดับ Chef de Partie/Demi Chef/Commis I หน้าที่ความรับผิดชอบ ? รับผิดชอบการผลิตอาหารในแผนกที่ได้รับมอบหมาย ? ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และการจัดจานให้เป็นไปตามมาตรฐาน ? ดูแลการเตรียมวัตถุดิบและการจัดเก็บอย่างถูกต้อง ? ควบคุมการทำงานของผู้ใต้บังคับบัญชา ? ดูแลความสะอาดและสุขอนามัยภายในแผนก Executive Sous Chef - บริหารงานครัวทั้งหมด ให้ได้มาตรฐานระดับ 5 ดาว - วางแผนและพัฒนาเมนูอาหารไทย ญี่ปุ่น ยุโรป และนานาชาติ - ควบคุมคุณภาพ รสชาติ การจัดจาน และมาตรฐานการบริการ - บริหารต้นทุนอาหาร (Food Cost) และควบคุมงบประมาณ - บริหารทีมครัว สอนงาน และพัฒนาศักยภาพพนักงาน - ควบคุมมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร (HACCP) Sous Chef - ควบคุมและดูแลการปฏิบัติงานภายในครัวให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม - วางแผนและควบคุมการเตรียมวัตถุดิบ การประกอบอาหาร และคุณภาพของอาหาร - ดูแลและบริหารทีมครัว พร้อมมอบหมายงานและให้คำแนะนำแก่พนักงาน - ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) การใช้วัตถุดิบ และลดการสูญเสีย - ตรวจสอบความสะอาด สุขอนามัย และมาตรฐาน Food Safety ภายในครัว - ประสานงานกับแผนกที่เกี่ยวข้อง และปฏิบัติงานแทน Executive Chef เมื่อได้รับมอบหมาย Demi Chef - รับผิดชอบการผลิตอาหารในแผนกที่ได้รับมอบหมาย - ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และการจัดจานให้เป็นไปตามมาตรฐาน - ดูแลการเตรียมวัตถุดิบและการจัดเก็บอย่างถูกต้อง - ควบคุมการทำงานของผู้ใต้บังคับบัญชา - ดูแลความสะอาดและสุขอนามัยภายในแผนก Pastry Chef - คิดค้นสูตร: ออกแบบเมนูของหวานใหม่ๆ ให้เข้ากับธีมร้านหรือฤดูกาล - ทำขนมและเบเกอรี่: ควบคุมการเตรียมวัตถุดิบ ผสมแป้ง อบขนม และแต่งจานของหวานอย่างประณีต - บริหารจัดการครัว: ควบคุมต้นทุน สั่งซื้อวัตถุดิบ และดูแลลูกมือหรือผู้ช่วยในครัว - ควบคุมมาตรฐาน: ตรวจสอบความสะอาดและความอร่อยให้ได้มาตรฐานสม่ำเสมอทุกวัน Steward - ดูแลความสะอาดและความเป็นระเบียบของ ครัว ห้องล้างจาน และพื้นที่ปฏิบัติงาน - ล้างและจัดเก็บ ภาชนะ อุปกรณ์ครัว และเครื่องใช้ต่าง ๆ ให้พร้อมใช้งาน - ใช้เครื่องล้างจานและอุปกรณ์ทำความสะอาดอย่างถูกต้องและปลอดภัย - ดูแลการจัดการขยะและรักษามาตรฐาน Hygiene, Sanitation และ Food Safety - สนับสนุนงานของทีมครัวและปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย

สร้าง Resume ครั้งแรก ฟรี! แล้วหางานโรงแรมกับเรา 🙋 สนใจงานนี้ ☆ บันทึกงานนี้