Chef de Partie หัวหน้าส่วนงานครัว

หัวหน้าส่วนงานครัว (Chef de Partie) 1. ประสบการณ์และความเชี่ยวชาญ: มีประสบการณ์ในครัวโรงแรมหรือร้านอาหารระดับมาตรฐานอย่างน้อย 3-5 ปี และมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านในแผนกที่รับผิดชอบเป็นอย่างดี 2. การควบคุมมาตรฐาน: สามารถควบคุมคุณภาพ รสชาติอาหาร และการจัดตกแต่งจาน (Food Presentation) ให้ตรงตามมาตรฐานของโรงแรมอย่างสม่ำเสมอ 3. ภาวะผู้นำ: มีทักษะในการบริหารจัดการพนักงานในหน่วย (Commis / Demi Chef), การแจกจ่ายงาน และการสอนงานเบื้องต้นให้กับทีมได้ 4. การจัดการสต็อกและต้นทุน: มีความรับผิดชอบในการดูแลสต็อกวัตถุดิบ การสั่งของ และช่วยควบคุมการใช้วัตถุดิบเพื่อลดการสูญเสีย (Food Waste) 5. มาตรฐานสุขอนามัย: มีความรู้และความเคร่งครัดในระบบสุขอนามัยอาหาร (HACCP / Food Safety) และดูแลความสะอาดในพื้นที่ปฏิบัติงานอย่างดีเยี่ยม 6. ความอดทนและไหวพริบ: มีความสามารถในการทำงานภายใต้ความกดดันสูงในช่วง Peak hour และมีไหวพริบในการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี

สร้าง Resume ครั้งแรก ฟรี! แล้วหางานโรงแรมกับเรา 🙋 สนใจงานนี้ ☆ บันทึกงานนี้