Exec.Chef 1 กุ๊ก/เดอปาตี เดมี่ 1/หัวสจ๊วด1 สจ๊วด1

1. Executive Chef เชฟใหญ่ ของโรงแรมที่มีหน้าที่ดูแลงานจัดเลี้ยง (Banquet) / ห้องอาหารเช้า (Breakfast) / ร้านอาหาร Restaurant คือผู้บริหารสูงสุดในครัว รับผิดชอบการออกแบบเมนู และคิดต้นทุน ให้ถูกต้อง รักษาผลประโยชน์บริษัท ควบคุมรสชาติและคุณภาพอาหารในปริมาณมากสำหรับงานประชุม งานแต่งงาน หรืองานอีเวนต์ และ โรงแรม ห้องพักรวมถึงการบริหารต้นทุนและการจัดการทีมครัวทั้งหมด หน้าที่รับผิดชอบ • บริหารงานครัวทั้งหมดของโรงแรม พร้อมควบคุมมาตรฐานการผลิตอาหาร • เชี่ยวชาญอาหารไทย โต๊ะไทย โต๊ะจีน และบุฟเฟต์ไทย–อินเตอร์ • วางแผนและควบคุมการผลิตอาหารสำหรับงานจัดเลี้ยง งานประชุม และอีเวนต์ 500–1,000 คน • ออกแบบและพัฒนาเมนูใหม่ให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้า คุณภาพ และงบประมาณของโรงแรม • บริหารและควบคุม Food Cost พร้อมวิเคราะห์ต้นทุน ปรับสูตร และเลือกใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าโดยไม่กระทบคุณภาพ • จัดทำ Market List, วางแผนการสั่งซื้อ ควบคุมสต็อก ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ และหาแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม • วางแผนการผลิตอาหาร ควบคุมปริมาณ ลดของเสีย (Waste) และบริหารการใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ • ควบคุมคุณภาพ รสชาติ การจัดจาน และมาตรฐานอาหารทุกเมนูให้สม่ำเสมอ • ควบคุมความสะอาด สุขอนามัย และมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (Food Safety) ภายในครัว • ดูแลและบริหารทีมครัว รวมถึงแผนกสจ๊วต (Steward) ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมประสานงานกับทุกแผนกที่เกี่ยวข้อง คุณสมบัติ • มีประสบการณ์ Executive Chef ในโรงแรมหรือธุรกิจจัดเลี้ยง • มีประสบการณ์บริหารงานจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ 500–1,000 คน • เชี่ยวชาญอาหารไทย โต๊ะไทย โต๊ะจีน และบุฟเฟต์ • มีความรู้ด้าน Food Cost, Market List, การบริหารสต็อก และการจัดซื้อวัตถุดิบ • มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมและทำงานภายใต้แรงกดดันได้ดี _____________________________ 2. กุ๊ก พ่อครัวแม่ครัว อาหารไทยจีนจัดเลี้ยง commit 1 - เข้างานตามกะที่จัด (งานเลี้ยง งานแต่ง งานประชุม) - อาหารไทย โต๊ะจีน อาหารใต้ อาหารจีน อาหารจัดเลี้ยง อาหารเช้าโรงแรม - แข็งแรง คล่องตัว - สะอาดมีเรียบวินัย ซื่อสัตย์ 3. หัวหน้ากุ๊ก Demi / หรือ Chef de Partie พ่อครัวแม่ครัว อาหารไทยจีนจัดเลี้ยง - รองหัวหน้าแทนเชฟใหญ่ คุมกุ๊ก รับผิดชอบ ส่งสต๊อก และรายงานตามมอบหมาย - เข้างานตามกะที่จัด (งานเลี้ยง งานแต่ง งานประชุม) - อาหารไทย โต๊ะจีน อาหารใต้ อาหารจีน อาหารจัดเลี้ยง อาหารเช้าโรงแรม - แข็งแรง คล่องตัว - สะอาดมีเรียบวินัย ซื่อสัตย์ - Marketlist / Pr Stock คงเหลือ ON HAND คำณวนการสั่งของได้ กะเป็น - Basic Standard RECIPE 4. หัวหน้าสจ๊วด (1) - Senior Steward ㆍ ขยัน แข็งแรง เวลายืดหยุ่นตามงานฟังชั่นก์ ㆍ ไม่มีโรคประจำตัว มีความรับผิดชอบ ㆍควบคุม ดูแลภาชนะ อุปกรณ์ ที่ใช้บริการลูกค้า ㆍตรวจเช็ค สั่งซ่อม สั่งซื้อ วัสดุ อุปกรณ์ของแผนก ㆍ สอนงาน วางงาน ประเมิณงาน กระจายงาน สจ๊วด ___________________________ 5. พนักงานล้างจาน ทำความสะอาดแผนกครัว ยกของ สจ๊วด 2 (อัตรา) ㆍ ขยัน แข็งแรง เวลายืดหยุ่นตามงานฟังชั่นก์ ㆍ ไม่มีโรคประจำตัว มีความรับผิดชอบ ***ล้างเช็ดเก็บถู อุปกรณ์ครัวทั้งหมก จาน ชาม ช้อน ส้อม หม้ออุ่นอาหาร ***สามารถยกของหนักได้ ***ทำความสะอาดครัว ***ซื่อสัตย์

📨 ยื่นเรซูเม่ให้โรงแรมนี้ 🙋 สนใจงานนี้ ☆ บันทึกงานนี้