หางานบาริสต้า
Barista · แผนกF&B - อาหารและเครื่องดื่ม · เปิดรับ 14 อัตรา
ตอนนี้มีตำแหน่ง บาริสต้า (Barista) เปิดรับสมัคร 14 อัตรา จากโรงแรมและรีสอร์ททั่วประเทศไทย เงินเดือนที่ประกาศไว้อยู่ระหว่าง 10,001 ถึง 30,000 บาทต่อเดือน (จาก 8 ประกาศที่ระบุเงินเดือน) ประกาศทั้งหมดอัปเดตทุกวันจากเว็บรับสมัครงานของโรงแรมโดยตรง
โรงแรมที่เปิดรับตำแหน่งนี้มากที่สุด บริษัทอิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด (2) · AVANTCHA (2) · โรงแรมไร่เลย์ แซนด์ ซี รีสอร์ท (1) · บริษัท เวก้า ฮอสปิทัลลิตี้ จำกัด (1) · บริษัท ยี.เอ็ม.พาเลซ จำกัด (1) · The Arch Phuket Hotel (1)
ตำแหน่งงานที่เปิดรับ
คู่มือที่เขียนสำหรับบาริสต้าโดยเฉพาะ ใช้เตรียมสัมภาษณ์และทำงานจริง
Barista & Coffee Excellence โรงแรม: คู่มือบาริสต้ามืออาชีพ
SKU-00120
.jpg)
Bartender มืออาชีพ คู่มือบาร์เทนเดอร์โรงแรม ตั้งแต่พื้นฐานถึงระดับโปร
SKU-00052
F&B Service มืออาชีพ: งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
SKU-00053
F&B Profit Master: คู่มืออ่านและควบคุมรายงาน P&L จากรายงานสิ้นเดือนสู่กำไรพุ่ง, คิดและลดต้นทุน, ออกแบบโปรโมชั่น, สูตรลับเพิ่มยอดขายให้ทุกห้องอาหาร
SKU-00055
ตำแหน่งอื่นในแผนกF&B - อาหารและเครื่องดื่ม
ตำแหน่งบาริสต้าทำอะไรบ้าง
Barista ในโรงแรมคือคนชงกาแฟและเครื่องดื่มประจำ Coffee Shop, Lobby Lounge หรือห้องอาหาร All Day Dining ซึ่งต่างจากร้านกาแฟทั่วไปตรงที่ต้องรับออเดอร์ทั้งจากแขกหน้าเคาน์เตอร์ จากพนักงานเสิร์ฟ และจาก Room Service ในเวลาเดียวกัน งานนี้ขึ้นกะเช้าเป็นหลักเพราะช่วงอาหารเช้าคือช่วงที่ออเดอร์กาแฟเข้าหนักที่สุด และต้องทำงานประสานกับทีม Waiter, Kitchen และ Front Office อยู่ตลอด คนที่เหมาะกับตำแหน่งนี้คือคนที่ใจเย็นตอนออเดอร์เข้าพร้อมกันหลายสิบแก้ว รักษามาตรฐานรสชาติได้ทุกแก้ว และชอบคุยกับแขกต่างชาติโดยไม่เขิน
หน้าที่ประจำวันของบาริสต้า
- เปิดเครื่อง Espresso Machine ตรวจอุณหภูมิและแรงดัน แล้ว Dial In เมล็ดกาแฟให้ได้รสชาติตามมาตรฐานก่อนแขกลงมาทานอาหารเช้า
- เตรียม Mise en Place ของบาร์เครื่องดื่ม ทั้งนม ไซรัป ผลไม้ น้ำแข็ง และเช็ควันหมดอายุของวัตถุดิบทุกตัวตามหลัก FIFO
- ชงกาแฟร้อน กาแฟเย็น และเครื่องดื่มอื่นตามออเดอร์ช่วงอาหารเช้า พร้อมทำ Latte Art ให้ได้มาตรฐานเดียวกันทุกแก้ว
- รับออเดอร์และคิดเงินผ่านระบบ POS ของโรงแรม เช่น Infrasys หรือ Micros พร้อมลงบิลเข้าห้องพักสำหรับแขกที่ Charge to Room
- ทำความสะอาดเครื่องชง Backflush หัวกรุ๊ป ล้าง Steam Wand และเช็ดพื้นที่บาร์ระหว่างวันตามมาตรฐานสุขาภิบาลของโรงแรม
- เช็ค Stock เมล็ดกาแฟ นม และวัตถุดิบ แล้วเขียนใบเบิกของส่งแผนก Store ก่อนของจะขาด
- แนะนำเมนูและตอบคำถามแขกต่างชาติเรื่องเมล็ดกาแฟ ระดับความเข้ม และนมทางเลือก เช่น Oat Milk หรือ Soy Milk
- ปิดยอดขายประจำกะ นับเงินสด ทำ Cashier Report และจดยอดวัตถุดิบคงเหลือส่งต่อให้กะถัดไป
คุณสมบัติที่โรงแรมมองหา
- จำเป็น: มีประสบการณ์ Barista อย่างน้อย 1 ปี ไม่ว่าจะจากร้านกาแฟหรือโรงแรม และชง Espresso พื้นฐานได้ครบทั้ง Latte, Cappuccino, Americano
- จำเป็น: สื่อสารภาษาอังกฤษพื้นฐานได้ เพราะแขกโรงแรมส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ ต้องรับออเดอร์และอธิบายเมนูได้
- จำเป็น: ทำงานเป็นกะได้ โดยเฉพาะกะเช้าที่มักเริ่มตี 5 ถึง 6 โมงเช้า และทำงานวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้
- แต้มต่อ: ทำ Latte Art ได้สวยและนิ่ง เพราะโรงแรมระดับ 4 ถึง 5 ดาวถือเป็นหน้าตาของ Outlet
- แต้มต่อ: มีใบรับรองจาก SCA หรือผ่านคอร์ส Barista ที่มีใบประกาศ รวมถึงความรู้เรื่อง Manual Brew เช่น Pour Over หรือ Cold Brew
- แต้มต่อ: เคยใช้ระบบ POS ของโรงแรมมาก่อน และเข้าใจเรื่องการลงบิลเข้าห้องพัก จะช่วยให้เริ่มงานได้เร็ว
เส้นทางเติบโตจากตำแหน่งบาริสต้า
- Head Barista ต้องคุมมาตรฐานรสชาติของทั้งบาร์ได้ Dial In และสอนน้องใหม่เป็น มักใช้ประสบการณ์ 2 ถึง 3 ปี
- Outlet Supervisor ต้องดูแลทีมหน้าร้านทั้งหมด จัดตารางกะ จัดการ Complaint ของแขก และคุมยอดขายของ Outlet ได้
- Assistant Outlet Manager ต้องอ่านรายงานยอดขายเป็น คุม Cost ของวัตถุดิบ และประสานงานกับแผนกอื่นในโรงแรมได้คล่อง
- Outlet Manager หรือ Restaurant Manager ต้องบริหารทั้งคน ยอดขาย และมาตรฐานบริการ มักต้องมีภาษาอังกฤษระดับดีและประสบการณ์บริหารทีมหลายปี
รายได้ของบาริสต้ามาจากอะไรบ้าง
รายได้ของ Barista โรงแรมประกอบด้วยเงินเดือนพื้นฐาน บวก Service Charge ที่แบ่งเท่ากันทั้งโรงแรมในแต่ละเดือน และบางแห่งมีค่าอาหาร ที่พักพนักงาน หรือทิปเพิ่ม สิ่งที่ทำให้รายได้ต่างกันมากที่สุดคือระดับของโรงแรมและอัตราการเข้าพัก เพราะ Service Charge ของโรงแรมระดับ 5 ดาวช่วง High Season อาจสูงกว่าเงินเดือนพื้นฐานเสียอีก
เคล็ดลับสมัครและสัมภาษณ์ตำแหน่งนี้
- ใส่ชื่อเครื่องชงและอุปกรณ์ที่ใช้เป็นลงในเรซูเม่ เช่น La Marzocco, Nuova Simonelli หรือ Mazzer เพราะคนสัมภาษณ์จะรู้ทันทีว่าเคยทำงานจริง
- แนบรูปหรือวิดีโอ Latte Art ของตัวเองไว้ในเรซูเม่หรือเตรียมไว้ในมือถือ หลายโรงแรมให้ทดสอบชงจริงในวันสัมภาษณ์ ควรฝึก Free Pour ให้นิ่งก่อนไป
- เตรียมตอบคำถามที่ถูกถามบ่อย เช่น ถ้าแขกบอกว่ากาแฟขมไปจะแก้อย่างไร ความต่างระหว่าง Latte กับ Flat White คืออะไร และเคย Dial In เครื่องเองไหม
- บอกให้ชัดว่าขึ้นกะเช้าตี 5 ได้และมีที่พักหรือการเดินทางที่รองรับ เพราะโรงแรม Resort หลายแห่งอยู่ไกลตัวเมืองและถามเรื่องนี้เกือบทุกครั้ง
คำถามที่พบบ่อยเรื่องตำแหน่งบาริสต้า
ตอนนี้มีตำแหน่งบาริสต้าเปิดรับกี่อัตรา
มีตำแหน่งบาริสต้า (Barista) เปิดรับ 14 อัตราทั่วประเทศไทย อัปเดตทุกวันจากเว็บรับสมัครงานของโรงแรมโดยตรง
เงินเดือนตำแหน่งบาริสต้าเท่าไหร่
จากประกาศที่ระบุเงินเดือน 8 ประกาศ ตำแหน่งบาริสต้าอยู่ระหว่าง 10,001 ถึง 30,000 บาทต่อเดือน ตัวเลขจริงขึ้นกับระดับโรงแรม ประสบการณ์ และจังหวัด และยังต้องบวกค่าเซอร์วิสชาร์จรายเดือนอีก
โรงแรมไหนกำลังรับบาริสต้า
โรงแรมที่เปิดรับตำแหน่งนี้มากที่สุดตอนนี้คือ บริษัทอิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด (2 อัตรา) · AVANTCHA (2 อัตรา) · โรงแรมไร่เลย์ แซนด์ ซี รีสอร์ท (1 อัตรา) · บริษัท เวก้า ฮอสปิทัลลิตี้ จำกัด (1 อัตรา) · บริษัท ยี.เอ็ม.พาเลซ จำกัด (1 อัตรา) · The Arch Phuket Hotel (1 อัตรา)
จังหวัดไหนเปิดรับบาริสต้ามากที่สุด
กรุงเทพมหานคร 8 อัตรา · ภูเก็ต 4 อัตรา · กระบี่ 1 อัตรา · เชียงใหม่ 1 อัตรา กดเลือกจังหวัดที่ต้องการได้จากปุ่มจังหวัดในหน้านี้
ตำแหน่งบาริสต้าอยู่แผนกไหนของโรงแรม
บาริสต้า (Barista) อยู่ในแผนกF&B - อาหารและเครื่องดื่ม ดูตำแหน่งอื่นในแผนกเดียวกันได้จากรายการท้ายหน้านี้ ถ้ายังไม่แน่ใจว่าตัวเองเหมาะกับแผนกไหน ลองเปรียบเทียบลักษณะงานของแต่ละแผนกได้ที่หน้าแผนกโรงแรม
สมัครตำแหน่งบาริสต้าต้องทำอย่างไร
สมัครได้ฟรีทุกตำแหน่ง กดเข้าไปที่ประกาศที่สนใจแล้วกดสมัคร หรือสร้าง Resume ไว้กับเราครั้งเดียว โรงแรมที่กำลังหาคนจะค้นเจอและติดต่อกลับเอง ไม่มีค่าใช้จ่ายกับผู้สมัครทุกขั้นตอน
.jpg)
.jpg)
.jpg)
