หางานผู้จัดการแผนกแม่บ้าน

ตำแหน่งผู้จัดการแผนกแม่บ้านทำอะไรบ้าง

Executive Housekeeper หรือผู้จัดการแผนกแม่บ้าน คือหัวหน้าสูงสุดของแผนก Housekeeping ดูแลความสะอาดของห้องพัก พื้นที่ส่วนกลาง ห้องผ้า และงาน Laundry ทั้งโรงแรม โดยรายงานตรงต่อ Rooms Division Manager หรือ General Manager ส่วนใหญ่ทำงานกะเช้าเป็นหลักแต่ต้องพร้อมรับสายนอกเวลาเมื่อมีปัญหาใหญ่ เช่น น้ำรั่วเข้าห้องพักหรือแขก VIP เข้าพักกะทันหัน งานนี้ต้องประสานกับ Front Office เรื่องสถานะห้องทุกวัน กับแผนกช่างเรื่องงานซ่อม และกับ Supplier เรื่องน้ำยาและผ้า คนที่เหมาะกับตำแหน่งนี้คือคนที่ผ่านงานแม่บ้านมาตั้งแต่ระดับปฏิบัติการ ละเอียดเรื่องมาตรฐานความสะอาดจนติดเป็นนิสัย และคุมทีมขนาดหลายสิบคนได้โดยที่ลูกทีมยังเคารพ

หน้าที่ประจำวันของผู้จัดการแผนกแม่บ้าน

1. เช้าเข้ามาเปิด Morning Briefing กับ Supervisor และพนักงานทำความสะอาด แจกผังห้อง มอบหมายจำนวนห้องต่อคน และแจ้งห้อง VIP หรือ Request พิเศษของวันนั้น
2. ตรวจรายงานสถานะห้องจากระบบ PMS เช่น Opera PMS หรือ Comanche เทียบกับยอด Check in และ Check out แล้ววางกำลังคนให้ทันรอบห้องที่ต้องพร้อมขาย
3. เดินตรวจห้องพักที่ทำเสร็จแล้วแบบสุ่ม โดยเฉพาะห้อง VIP และห้อง Long Stay เพื่อเช็คมาตรฐานเตียง ห้องน้ำ Minibar และกลิ่นในห้องก่อนปล่อยขาย
4. ประชุมกับ Front Office ช่วงกลางวันเพื่อเคลียร์ห้อง Discrepancy คือห้องที่สถานะในระบบไม่ตรงกับหน้างาน และจัดลำดับห้องเร่งด่วนที่แขกรอเข้าพัก
5. ตามงานแจ้งซ่อมกับแผนก Engineering ผ่านระบบ Work Order ตรวจว่างานซ่อมในห้องพักปิดจบจริงก่อนคืนสถานะห้องเป็นพร้อมขาย
6. ควบคุมต้นทุนของแผนก ทั้งการเบิกน้ำยาทำความสะอาด Amenities ผ้าปูที่นอนและผ้าขนหนู เช็ค Par Stock ของผ้าให้พอหมุนใช้ และคุมยอด Linen สูญหาย
7. ทำตารางกะและอนุมัติวันหยุดของพนักงานทั้งแผนก รวมถึงประเมินผลงาน สอนงานพนักงานใหม่ และจัดการเรื่องวินัยเมื่อมีข้อร้องเรียน
8. ปิดท้ายวันด้วยการสรุปรายงานห้องที่ทำได้จริง ข้อร้องเรียนของแขกที่เกี่ยวกับความสะอาด และของหายของลืม Lost and Found ส่งให้ผู้บริหาร

คุณสมบัติที่โรงแรมมองหา

• จำเป็น: ประสบการณ์ในแผนก Housekeeping ของโรงแรมอย่างน้อย 8 ถึง 10 ปี โดยต้องผ่านระดับ Supervisor หรือ Assistant Executive Housekeeper มาก่อน โรงแรมแทบไม่รับคนข้ามสายมาคุมแผนกนี้
• จำเป็น: เคยคุมทีมขนาดใหญ่ ทำตารางกะ ประเมินผลงาน และแก้ปัญหาคนได้จริง เพราะแผนกแม่บ้านมักเป็นแผนกที่มีพนักงานมากที่สุดในโรงแรม
• จำเป็น: ใช้ระบบ PMS ได้ เช่น Opera PMS หรือ Comanche อ่านรายงานสถานะห้องเป็น และทำงบประมาณกับรายงานต้นทุนของแผนกได้
• จำเป็น: สื่อสารภาษาอังกฤษได้ในระดับทำงาน เพราะต้องคุยกับแขกต่างชาติที่ร้องเรียน ประชุมกับผู้บริหาร และอ่านมาตรฐานของ Chain ต่างประเทศ
• แต้มต่อ: วุฒิปริญญาตรีด้านการโรงแรมหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง หลายโรงแรมรับวุฒิต่ำกว่าได้ถ้าประสบการณ์แน่นจริง
• แต้มต่อ: เคยทำงานกับ Chain ระดับสากล ผ่านการเปิดโรงแรมใหม่ Pre Opening หรือเคยดูแลงาน Outsource แม่บ้านและงาน Laundry มาก่อน

เส้นทางเติบโตจากตำแหน่งผู้จัดการแผนกแม่บ้าน

1. Director of Housekeeping ต้องมีผลงานคุมแผนกใหญ่หรือหลายตึกได้ดี คุมงบประมาณและมาตรฐานได้ต่อเนื่อง มักมีตำแหน่งนี้ในโรงแรมขนาดใหญ่หรือ Resort ที่มีหลายอาคาร
2. Rooms Division Manager ต้องเข้าใจงาน Front Office เพิ่มจากงานแม่บ้าน ทั้งเรื่องราคาห้อง Occupancy และการบริหารรายได้ฝั่งห้องพัก แนะนำให้ขออาสาช่วยงานข้ามแผนกก่อน
3. Executive Assistant Manager ต้องพิสูจน์ว่าบริหารได้มากกว่า 1 แผนก มีผลงานด้านตัวเลขและการพัฒนาคนชัดเจน และภาษาอังกฤษต้องอยู่ในระดับประชุมผู้บริหารได้สบาย
4. General Manager ปลายทางของสายนี้ ต้องผ่านการดูแลหลายฝ่าย เข้าใจทั้งรายได้และต้นทุนทั้งโรงแรม เส้นทางนี้ใช้เวลาแต่มีตัวอย่างคนที่โตจากสายแม่บ้านขึ้นมาจริง

รายได้ของผู้จัดการแผนกแม่บ้านมาจากอะไรบ้าง

รายได้ของ Executive Housekeeper ประกอบด้วยเงินเดือนประจำ Service Charge ซึ่งขึ้นลงตามยอดเข้าพักของโรงแรม และบางแห่งมีค่าตำแหน่ง ค่าอาหาร หรือที่พักให้ด้วยโดยเฉพาะ Resort ต่างจังหวัด ปัจจัยที่ทำให้รายได้ต่างกันมากคือขนาดโรงแรม จำนวนห้อง ระดับของ Chain และทำเลที่ตั้ง

เคล็ดลับสมัครและสัมภาษณ์ตำแหน่งนี้

• ในเรซูเม่ให้ระบุขนาดงานที่เคยคุมเป็นตัวเลข เช่น จำนวนห้องของโรงแรม จำนวนพนักงานในทีม และระบบที่ใช้ เพราะผู้สัมภาษณ์ใช้ตัวเลขพวกนี้เทียบกับขนาดโรงแรมของตัวเองทันที
• เตรียมตอบคำถามยอดฮิตว่าถ้าห้องไม่พอขายและแม่บ้านทำห้องไม่ทัน Check in จะจัดลำดับยังไง คำตอบที่ดีต้องพูดถึงการคุยกับ Front Office และการโยกกำลังคนแบบเป็นขั้นตอน
• ผลงานที่ควรเล่าในสัมภาษณ์คือเรื่องการลดต้นทุน เช่น คุมยอดผ้าสูญหาย ลดการใช้น้ำยา หรือปรับ Par Stock เพราะโรงแรมมองตำแหน่งนี้เป็นผู้บริหารต้นทุน ไม่ใช่แค่หัวหน้าทำความสะอาด
• หลายที่มีการทดสอบเดินตรวจห้องจริงระหว่างสัมภาษณ์ ให้ฝึกตรวจห้องแบบมีลำดับ เช่น เริ่มจากประตู กลิ่น เตียง ห้องน้ำ ไปจนถึงใต้เตียงและหลังม่าน และกล้าชี้จุดบกพร่องอย่างมืออาชีพ